Torták

Tortákat gyermekeim, ismerőseim különböző ünnepeire készítettem.

Néhány torta receptje a képek alatt, vagy a képekre kattintva megtalálható.

	Mascarpone-s meggyes torta (recepttel)	Epres joghurttorta (recepttel)	Csokitorta keresztelőre (recepttel)

Torta receptjeim:

Figurás torták alapja "igazi" torta. (Csokis, túrós, almás). A forma kiigazításához keksz masszát alkalmazok.
Ezt fedem be színes marcipánnal, majd díszítem.

Keksz massza:

1/2 kg darált háztartási keksz
12 dkg Rama margarin
3-4 kanál kakaópor
15 dkg porcukor
1 citrom finomra reszelt héja
ízlés szerint rum aroma vagy rum
annyi meggy gyümölcslé amennyit felvesz (2-3 dl)

A hozzávalókat egy nagy tálba teszem, majd jól összedolgozom.
Azonnal (míg a kezemtől meleg és jól formázható) kialakítom a formát, mert később összeáll és repedezik.

Piskóta:

Egy kerek tortaformához 8 tojásból készítek piskótát. Szeretem ha magas és 2 vagy 3 részbe kettévágom, utána töltöm.

8 tojássárgája
8 kanál porcukor
1 cs vaníliás cukor
Ezt jó habosra felverem robotgéppel.

8 tojásfehérjét külön tálban keményre verem.

Célszerű először a fehérjét felverni, majd azután a sárgáját. Így nem fordul elő, hogy sárgája kerül a fehérjébe, mert attól akármeddig verhetjük, nem lesz kemény.

Ezután a fehérjét és 8 kanál finomlisztet beleforgatom a sárgájába. A lisztet egyszerre, a fehérjét apránként, 3-4 adagban elosztva, lazán forgatom bele, minél kevésbé törjön meg.

Sütőpapírral bélelt tortatromába teszem a masszát és 170 fokon megsütöm.
(20 percig nem szabad a sütőajtót kinyitni, külnben a piskóta összeesik.)

Ananászos diótorta

Hozzávalók:

1 piskóta lap
1 doboz ananász konzerv (darabolt)
2 dl tejszín
2 cs. vaníliás cukor
1 cs habfix

Krémhez:
2 cs vaníliás pudingpor
6 dl ananászlé (konzervlé + tej)
25 dkg margarin
10 dkg porckor
2 cs vaníliás cukor
2 ek rum

Grillázshoz:
diónyi margarin
10 dkg kirstálycukor
10 dkg dió
1 kk olaj

Az ananász levét annyi tejjel pótoljuk, hogy 6 dl legyen. Ezzel a lével sűrű krémet főzünk a 2 cs pudingból. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Amíg a puding hűl, elkészítjük a grillázst.
A margarinon barnára pirítjuk a cukrot, beletesszük a durvára vágott diót, ezzel még egy percig pirítjuk, majd olajjal kikent alufóliára öntjuk. Hagyjuk keményre megdermedni. Ezután etördeljük mozsárban, vagy konyharuha között nyújtófával. Ne túl finomra, legyenek nagyobb darabok.
Egyharmad részét tegyük félre, a torta tetejét díszítjük majd vele.

A margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Kanalanként hozzáadjuk a kihűlt pudingot és a rumot.

A tortalapot 3 részre vágjuk, megkenjük sorban a krém 1/3-val, megrakjuk az ananász felével, megszórjuk grillázzsal, majd ismét lap-krém-ananász-grillázs következik.
Az utolsó harmad krémmel bevonjuk a torta tetejét, oldalát.

1 órára hidegre tesszük, majd díszítjuk.
A tetejére szórjuk rá a megmaradt grillázst, díszítsük a felvert tejszínhabbal és az ananász darabkákkal.

az oldal tetejére

Almás
(a legkisebbeknek is való)

Hozzávalók:

8 kicsumázott alma
7-8 ek kristálycukor
1 marék durvára vágott dió (elmaradhat)
méz
piskóta tészta

Egy kerek tortaforma (NEM CSATOS! Egyben legyen a forma. Ha nincs ilyenünk, egy sütőbe helyezhető lábas is megfelel) aljára 7-8 evőkanál kristálycukrot szórok, és egy marék durvára vágott diót.
A cukorra helyezem a meghámozott, kicsumázott almákat. Az alma ne legyen nagyobb, mint amekkora a formánk. Ne lógjon túl. Egyet a forma közepére, a többi almát köré helyezem.
A csumák helyére mézet csorgatok.

Ezután a formát feltöltöm az elkészített piskóta masszával.
200 fokon jól megsütöm. (Tűpróbával ellenőrzöm)

Ha megsült hagyom a formában kihűlni, mert a cukor az alján folyik. Ha kihűlt a szélét körbevágva tökéletesen kiborítható.
Igen ízeletes torta és nem krémes.
Ha marcipánnal szeretnénk bevonni, mivel a teteje hepehupán, kekszmasszával egyengessük ki a felületét.

az oldal tetejére